Le buffet du Nouvel-an
Disponible uniquement au Nouvel-An, minimum 20 personnes.
Pour Noël, pas de buffet froid, uniquement le menu chaud.
POISSONS
Saumon de Norvège fumé tranché main à l'échalote
Terrines de poisson
Cocktail de homard
Tomate au crevettes grises à la Belge
ENTREES
Croûte truffée à l'Armagnac
Terrine de gibier de saison et ses confits
Eventail de magret fumé et ses friandises
Rosace de Pastrami
LE PANACHE DE VIANDES FROIDES
Jambon à l'os artisanal (et ses asperges) (sur griffe à partir de 80 personnes)
Chiffonnade de Parme 12 mois et son Cavaillon
Rosette de Lyon
Rôti de porc aux pruneaux
Jambonneau d'agneau au poivre
Dinde de Noël façon du Chef
Faux-filet de Blanc-Bleu-Belge rôti
LE BUFFET DE CRUDITES
Taboulé à la menthe fraîche
Emincé de carottes citronnées
Salade de tomates à la Mozzarella
Farandole de pâtes
Pommes grenaille persillées
Panache de chou fleur
Riz Basmati aux petits légumes
ACCOMPAGNEMENTS
Sauce tartare et mayonnaise maison
2 petits pains variés par personne
OPTIONS
Filet de saumon entier en Belle-Vue 1,2kg garni = 40 euros la pièce pour 20 personnes
Foie gras de canard 100% lobes et son duo de confits spéciaux = 3 € par personne
CONDITIONS DE COMMANDE
Minimum 20 personnes
Frais de Livraison 2€/km ou enlèvement gratuit.
Commandes jusqu'au 19 décembre, acompte de 30%.
Une caution de 100€ est demandée pour les plats mis à disposition.
Prix : 25 €/pers
Quantité minimale : 20 personnes
Délai de commande : 2 semaines
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